和食、懐石料理のかんざ

先付
 鱧の子ゼリー
 鱧骨せんべい
お造り
 旬の物 添え野菜 
吸物
 土瓶蒸し
鱧 松茸 笹身 豆腐 
 三つ葉 酢だち
焼物
 鱧照り焼きと胡瓜の酢の物
煮物椀 
 鱧葛打ち 松茸 貝割れ
揚げ物 
 天ぷら 
 鱧 松茸 酢だち
ご飯
 鱧と松茸ばら寿司
 赤出汁
デザート